Repubblica Popolare di Cork

Il vecchio English Market: non si può visitare la città di Cork senza fare una puntatina al vecchio mercato inglese per vedere tutti gli incredibili tipi di cibo provenienti da tutto il mondo.  Per coloro che seguono gli chef famosi e gli chef inglesi, ecco che cosa ha detto Rick Stein di questo mercato: "Secondo me è il più bel mercato al coperto del Regno Unito e dell'Irlanda".

È un'affermazione non da poco se si considerano tutti i mercati concorrenti di Dublino, Belfast, Londra ed Edimburgo, per citarne solo alcuni.  Il mercato è situato proprio nel cuore di Cork ed è un mercato coperto, quindi totalmente chiuso e protetto dalle intemperie del clima irlandese.  Il vecchio English Market è in funzione dal 1788 ed è uno dei più antichi mercati comunali del suo genere al mondo!

L'Ivory Tower: è uno straordinario ristorante alternativo ed eccentrico dentro Cork. Appartiene ed è gestito dal celebre chef Seamus O’Connell, che è nato e cresciuto in Arizona ma che ha lavorato nelle cucine di svariati paesi del mondo.

La sua esperienza intorno al mondo è la fonte di ispirazione del menu internazionale dell'Ivory Tower dal 1993. Da provare sono il menu di degustazione asiatico con influenza della cucina giapponese, l'appetitosa cucina brasiliana e l'epico menu da otto portate della tradizionale cucina irlandese servito nel periodo estivo.

Café Paradiso: è situato vicino allo storico University College di Cork. Serve straordinari piatti vegetariani dal 1993 e ha semplicemente rivoluzionato lo stile alimentare degli abitanti di Cork e persino le attitudini irlandesi verso la cucina senza carne e il mangiar sano.

Le ricette sono talmente convincenti che il proprietario, Dennis Cotter, ha pubblicato ben 4 libri di cucina, facendo così conoscere i suoi piatti a un pubblico più vasto.  La chiave del successo è l'utilizzo di ingredienti locali abbinato a un menu sempre in evoluzione che cambia di frequente.  Anche la magnifica vista del fiume Lee non guasta.

Franciscan Well Brewery: entra in uno dei più amati pub/micro birrificio della città, è un luogo ideale per gli amanti della birra artigianale. Questo famoso pub trasuda di storia. Fu costruito nel 1998 sul sito di un antico monastero francescano e di un pozzo risalente al 1219.

Qui puoi provare le tanto amate Rebel Red Ale e Blarney Blonde o la birra preferita dai locali, la Shandon Stout, che prende il nome dalle campane di Shandon che si possono sentire tranquillamente dal pub.

Farmgate Café: questo fantastico piccolo café si trova sull'ammezzato del famoso English Market di Cork di cui abbiamo parlato prima.  È il luogo ideale per fare una pausa durante la visita al mercato, per fare colazione al mattino, sorbire un te di pomeriggio o prendere qualcosa durante la giornata.

Il menu include specialità locali, tra cui trippa e cipolle e drisheen, un tipo di pudding nero molto amato nella zona. Sulle pareti si possono ammirare opere poetiche e artistiche locali. Puoi sederti per osservare dall'alto il movimentato mercato e le persone che lo frequentano oppure puoi accomodarti nella sala da pranzo se vuoi goderti le deliziose pietanze senza distrazioni.

Il Crane Lane Theatre: questa consolidata istituzione di Cork è un luogo di incontro versatile dove si suona musica dal vivo.  Risale agli anni 1920 ed è ospitato in uno stupendo edificio di art déco.  Per un terzo pub di campagna, un terzo cabaret di burlesque e un terzo sala da ballo, il Crane è in effetti un luogo decisamente eclettico!  

D'estate, è bello prendere il fresco in uno dei beer garden preferiti della città, proprio nel centro di Cork. Secondo i proprietari, se il cantante e cantautore Tom Waits abitasse a Cork e aprisse un bar serale con musica, lo costruirebbe uguale al Crane Lane.